水浴和蒸汽殺菌鍋工作原理不同： 1.水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后注入工藝罐，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間......

殺菌鍋的結(jié)構(gòu)組成： 殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱......

罐頭類產(chǎn)品的生產(chǎn)主要是將產(chǎn)品進行有效的儲存，更方便日常生活的食用。但是由于這類食品制作工藝的特殊性，在高溫殺菌工作過程中，一定要進行充分的殺菌工作，殺菌的主要對象是肉毒桿菌，它可以產(chǎn)生對人體造成致......

殺菌鍋如何避免浸蝕： 1、自動殺菌鍋屬于高壓容器，但根據(jù)實際操作和加工技術(shù)的特點，屬于承受交替負荷，經(jīng)常間歇性實際運行的高壓容器。因此，應改善安全管理，制定科學規(guī)范的運行標準和安全工作對策。......

適應于罐頭、飲料、牛奶、鹵制品等馬口鐵罐和玻璃罐罐頭、塑料袋或耐蒸煮、沸軟包裝物的實罐產(chǎn)品進行高溫殺菌處理工作，以達到保質(zhì)期內(nèi)“商品無菌”的要求。 殺菌鍋適用包裝物： 1.玻璃容器：玻......

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達到預定位置（不能浸泡產(chǎn)品）通過循環(huán)泵-過濾器-換熱器將水注入到噴淋管道，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面，鍋內(nèi)熱分布均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進行加......

殺菌鍋的特點： 1、應用廣泛，可以用于食品和各種各類的材料。例如pp瓶、鋁箔袋的透明塑料袋和高溫蒸煮袋等。鍋蓋有橡膠密封保溫，降低耗能，不泄漏，使用壽命長。 2、可以在短時間內(nèi)高溫殺菌......